Frontenac Dairy
(1917 - 19??)
" Théophile Rochette, Founder "

Bassin de réserve 1500 gallons - photo Mario Hamel

Machine pour embouteiller et capsuler les bouteilles - photo Mario Hamel

Homogénéisateur pour lait et crème - photo Mario Hamel

Pasteurisateur à plaques - photo Mario Hamel

Machine à laver les bouteilles - photo Mario Hamel

Baratte à beurre - photo Mario Hamel

Documents : extraits de la thèse de maîtrise de Marcel Rochette (décédé et fils de Félix Rochette) écrite en 1948
(monographie de la Laiterie Frontenac (notice: 01-1983073 à la bibliothèque de l'Université Laval)

Explications détaillées de ce document par Cécile Rochette :

Je comprends que les choses peuvent sembler ambiguës; je vais essayer de vous résumer le mieux possible ce que je sais. Je comprends aussi que ce que Marcel à inscrit dans sa thèse à l'université Laval peut sembler contradictoire, mais c'était le fils de Félix. Ma mère me dit que c'est monsieur Rochette (Théophile) qui a fondé la Laiterie et que Félix l'a par la suite pris en charge en rachetant les parts de chaque enfant.

Mon grand-père Théophile (que je n'ai pas connu) demeurait à l'origine à Saint-Augustin-de-Desmaures et produisait du lait. Il s'est marié une première fois en 1880 à Saint-Augustin. Il a eu 17 enfants dont Félix en 1886 et Évariste (j'y reviendrai plus tard) en 1884. Entre 1894-1896, il est venu s'installer à Québec (Saint-Jean-Baptiste) sur la rue Deligny au coin de la rue Richelieu. Il a aussi installé un comptoir de lait sur la rue Richelieu.

Mon grand-père s'est marié une 2e fois en 1902 à Québec (Saint-Jean-Baptiste), De ce mariage, il a eu 6 enfants dont mon père qui s'appelait Théophile aussi. C'est lui qui est posé sur la photo.

Théophile Rochette, the son of Mr. Théophile Rochette the founder.

Mon grand-père est décédé en 1939 alors qu'il était âgé de 86 ans. Mon père était de 23 ans plus jeune que Félix (qui n'était pas d'ailleurs le plus vieux des enfants du 1er lit). Vous conviendrez que la différence d'âge reportée à mon niveau fait que je n'ai eu que peu de contacts avec mes oncles-tantes et cousins-cousines issus du premier lit. Je fais actuellement de la généalogie et c'est en fouillant sur mes ancêtres que j'ai mis la main sur la thèse de Marcel. - Cécile Rochette

Page sent by Cécile Rochette, granddaughter of the founder, Théophile Rochette.

Quebec Frontenac Dairy was situated 142, De l’Église St. in Saint-Jean Baptiste area. Information is taken from an old picture showing a truck loaded with milk cans. The truck is parked in the street in the back of the dairy. In front of the truck, we can see the licence plate dated 1921.

Source : Book "L’immatriculation au Québec2" de Guy Thibault paru aux Éditions GID, 2005, page 116.

All bottles - Denis Morin
42mm cap - Paul Conner

Page sent by Cécile Rochette, granddaughter of Théophile Rochette, founder of the " Frontenac Dairy "

Advertising tray - Cécile Rochette

1931 invoice - Normand Fournier Ice Cream was sold $1.15 per gallon!

42mm caps J. P. Desjardins

42mm caps Robert Benoît

Box for eggs - Pierre St-Amand

Updated 2012- 05-23